🥗 Салат с бобами и микрозеленью от кулинарного блогера Эшли Мелилло 🍴
#Салат_ПроРостки
Черные бобы с 🌵 мексиканской томатной заправкой пико де гало, соусом из авокадо, гороховыми побегами и кремом из кешью. Подавайте вместе с чипсами из тортильи.
✍🏻 ИНГРИДИЕНТЫ:
1/2 чашки сырых кешью
тёплая вода
2 чайных ложки семян конопли
1 чайная ложка диетических дрожжей
1/4 чашки миндального молочка
1 чашка помидор черри, порезанных на четвертинки
1/4 маленького красного лука, нарезанного мелкими кубиками
2 столовые ложки свежей кинзы
1 авокадо
1 банка черной фасоли, без воды
1/2 чайной ложки чили-порошка
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 стакана проростков гороха или другой микрозелени
кайенский перец
морская соль и чёрный перец
чипсы тортилья или чипсы
🍲 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для крема кешью, замочите орехи в тёплой воде на 1-2 часа.
После вымачивания слейте воду. Добавьте к кешью семена конопли, диетические дрожжи, миндальное молоко, сок 1 лайма и соль, перец (по вкусу). Взбейте в кухонном комбайне на высокой скорости в течение 3-4 минут до образования крема из смеси кешью. При необходимости добавьте больше миндального молока.
Положите в миску порезанные четвертинками помидоры черри, нарезанный кубиками красный лук и кинзу. Посолите.
Разрежьте авокадо 🥑 , выскребите мякоть в мисочку, добавьте сок второго лайма и разомните до однородной консистенции вилкой. Приправьте солью и щепоткой кайенского перца.
Черные бобы с чили-порошком, тмином и паприкой разогрейте 3-4 минуты в кастрюльке.
Возьмите две тарелки, на каждую выложите черную фасоль, сверху помидоры с луком, гуакамоле из авокадо, горсть побегов гороха и в завершение кешью-крем.
Подавайте вместе с чипсами тортильи .
Чипсы из тортильи можно заменить чипсами из тонкого армянского лаваша.
💡 Пищевы́е дро́жжи - это диетические дрожжи по англ. nutritional yeast — дезактивированные (убитые тепловой обработкой), но не разрушенные дрожжи (обычно вида Saccharomyces cerevisiae), с высоким содержанием белка и витаминов (особенно группы B). Используются, как правило, в веганской и вегетарианской кухне — как приправа для салатов и других блюд. Не следует путать их с обычными дрожжами, используемыми в выпечке.
📍Купить горох для проращивания вы можете на нашем сайте http://pro-rostki.ru/catalog/bobovye/gorokh_altayskiy/
📍Семена микрозелени http://pro-rostki.ru/catalog/semena_mikrozeleni/
#салат #микрозелень #проростки #аэросад #проращивание
#диета #похудение #пп #microgreens #веган #сыроедение #зож #вегетарианство
